Как я писала в предыдущем посте - каждый фрукт, встречающийся в Таиланде, заслуживает отдельного внимания. Пора его им уделить - начну с фрукта, которым наслаждаюсь каждый вечер на протяжении последних двух недель (начался его сезон).
Лангсат
Родиной фрукта является Малайзия, но уже много лет выращивается в
Южной Индии, Индонезии, Вьетнаме, на Филиппинских и Гавайских
островах, а также в Таиланде.
Плоды созревают на
высоких, до 16 м высотой, деревьях с прямыми, ровными стволами. Лансгсат растет гроздьями, от 8
до 20 штук. Плод лангсата имеет овальную форму (диаметром 2,5 - 5 см) с плотной, но в то же время не
толстой бархатистой
серовато-жёлтой или бледно-коричневой кожицей. Под коркой спелого лангсата скрывается ароматная,
сочная, сладкая мякоть. Мякоть без кожуры внешне похожа на очищенную
головку чеснока. Внутри каждой дольки
прячутся 1 или 2 косточки, одна из них больше другой по
размеру и тяжело отделяться от мякоти. Косточка имеет небольшую горчинку.
Плод лангсата может употребляться в пищу в свежем виде, как
самостоятельное блюдо, в виде засахаренных цукатов, сиропов, соусов,
джемов. Вкус фрукта великолепно сочетается с индюшатиной, курицей и
свининой. Из него можно приготовить замечательные,
освежающие напитки, украсить им выпечку.
Сухая, подожженная кора издает приятный для человека, но
губительный для комаров и других насекомых аромат. Мало того, отвар их
молодой коры поможет избавиться от дизентерии, малярии. Народная
медицина также использует толченые семечки фрукта, которые помогают в
борьбе с педикулезом, а также обладают глистогонной и
снижающей температуру способностями.
Плоды лангсата богаты витамином C, фосфором, кальцием, углеводами. Созревание их происходит с августа по сентябрь. Хранить спелый фрукт следует в холоде не более 5 дней.
Лангсат часто путают с лонганом, но лонган имеет одну крупную косточку в середине плода и не разделен на дольки.
Лангсат – символ таиландской провинции Наратхиват.
Так захотелось попробовать!
ОтветитьУдалитьбудет возможность - обязательно попробуй!!! это один из моих фруктовых фаворитов!
Удалить